แปรรูปสับปะรด สร้างรายได้อย่างมีศักยภาพ

สัปปะรดแปรรูป รายได้เสริมอีกช่องทาง

เศรษฐกิจไม่ดี ไม่มีงานทำ ลูกจ้างถูกลอยแพออกมาหาธุรกิจส่วนตัวทำ แต่มองไปทางไหนก็มีแต่คนค้าขายทั้งนั้น ทั้งของกินของใช้สารพัด เกิดคำถามว่าตัวเราจะขายอะไรดี หรือจะทำอาชีพอิสระอย่างอื่น หรือมีอาชีพอยู่แล้ว แต่ลูกค้าหดกำไรหายอยากได้ อาชีพเสริม เพิ่มรายได้สูงขึ้น ข่าวดีสำหรับผู้มีรายได้น้อยต้องการสร้างอาชีพโดยไม่ต้องเสี่ยงหาเงินก้อนใหญ่มาลงทุน ลองเข้าไปศึกษาโครงการของ ธ.ก.ส. ที่สนับสนุนสินเชื่ออัตราดอกเบี้ยพิเศษให้เกษตรกรหรือธุรกิจ SME ที่มีไอเดียผลิตสินค้าแปรรูปจากผลิตการเกษตร นอกจากจะเพิ่มโอกาสให้ผู้มีรายได้น้อยสร้างธุรกิจใหม่ในชุมชนของตนเองแล้ว ยังช่วยเหลือภาคเกษตรที่กำลังประสบปัญหาราคาสินค้าเกษตรตกต่ำด้วย

หากคุณกำลังมองหาไอเดีย อาชีพเสริม แปรรูปสับปะรด ลองมาดูวิธีการในประเทศอินเดียซึ่งสับปะรดเป็นพืชผลที่สำคัญมาก นิยมรับประทานทั้งแบบสดและแปรรูป ถือเป็นสินค้าที่สร้างรายได้อย่างมีศักยภาพมากในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ ตลาดส่งออกหลักของอินเดียคือสหรัฐ ยุโรป ญี่ปุ่น รวมถึงกลุ่มประเทศอ่าวอาหรับ มีสินค้ามากมายทำจากสับปะรด เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ดี สามารถเริ่มจากธุรกิจครัวเรือนขนาดเล็กไปจนถึงธุรกิจชุมชนและสินค้า OTOP ได้

สับปะรดแปรรูปถือเป็นโอกาสทางธุรกิจที่ทำกำไรงามเพราะช่วยเพิ่มมูลค่าสินค้า อีกเหตุผลคือสับปะรดเน่าเสียง่าย การทำผลิตภัณฑ์แปรรูปเป็นสินค้าที่เก็บได้นานกว่าย่อมได้ประโยชน์สองต่อ ฟิลิปปินส์และไทยส่งออกน้ำสับปะรดปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม สับปะรดกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในตลาดโลกมากที่สุด โดยปกตินิยมใส่สลัดและปรุงอาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งจะขายดีมากช่วงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่

ไอเดียธุรกิจสับปะรดที่น่าสนใจและทำกำไรได้ดี มีดังนี้

1.สับปะรดกระป๋อง ต้องลงทุนเครื่องจักร และระบบสาธารณูปโภคที่ดี ขั้นตอนการผลิตต้องมีคุณภาพเป็นที่ยอมรับ ล้าง คัดเกรด ตัดเป็นชิ้นเล็ก บรรจุกระป๋องสุญญากาศ
2.ลูกอมสับปะรดเป็นขนมยอดนิยมในหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น ขนมไทยเราจะเป็นพวกสับปะรดกวน นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เงินทุนเล็กน้อย สามารถเริ่มต้นธุรกิจนี้ได้จากที่บ้าน ขอเพียงมีพื้นที่ขนาดเล็กก็เพียงพอสำหรับการผลิตแล้ว
3.แยมสับปะรดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่ผู้บริโภคนิยมอย่างมาก ส่วนใหญ่ผสมกับผลไม้ชนิดอื่นเพิ่มความกลมกล่อม เริ่มต้นธุรกิจเล็กๆ ใช้ทุนน้อยก็ทำเป็น อาชีพเสริม ได้ ถ้าลงทุนสร้างสายการผลิตขนาดใหญ่จะมีศักยภาพการทำกำไรสูง
4.น้ำสัปปะรดผลิตจากสับปะรดคัดคุณภาพดีที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น กระบวนแช่แข็งที่อุณหภูมิเหมาะสมก่อนบรรจุลงขวด กระป๋อง หรือกล่องในขั้นสุดท้าย

แปรรูปอาหาร

หากใครมีทุนสูงพอ ลองขยับทำเข้าในกลุ่มอุตสากรรม

ในกรณีที่มีเงินทุนสูงและต้องการพัฒนาสินค้าอุตสาหกรรมจากสับปะรด มีตัวเลือกน่าสนใจหลายรูปแบบ เช่น น้ำสับปะรดสกัดเข้มข้นหรือเพียวเร่ เป็นกรรมวิธีการผลิตแบบบดละเอียดช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างเต็มที่ เต็มรสชาติความอร่อยอย่างเข้มข้น ข้อดีคือความสะดวกในการขนส่งด้วย นอกจากนี้ยังมีน้ำส้มสายชูสับปะรดเป็นผลิตภัณฑ์จากเปลือกสับปะรด โดยปกติแล้วถูกทิ้งในกระบวนการแปรรูป นำมาแปรรูปเป็นสินค้าใช้ปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูทั่วไป สับปะรดมีสัดส่วนน้ำตาลที่เหมาะทำไวน์ แต่ใช้เงินทุนมาก ต้องผันตัวเป็นผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดใหญ่ โดยเลือกสถานที่ตั้งโรงงานในแหล่งปลูกสับปะรดจะได้ผลสดที่ราคาถูกและหาง่าย

หวังว่าแนวคิดการแปรรูปสับปะรดจะช่วยให้ผู้ประกอบการรายใหม่สามารถเลือกถนอมอาหารในรูปแบบต่างๆ เป็น อาชีพเสริม สร้างรายได้อย่างคุ้มค่า